Les glorieuses de Bresse

A Bourg-en-Bresse, carrefour d'échanges économiques, il existe une tradition des marchés et foires. C'est un secteur qui reste dynamique aujourd'hui au travers de marchés et foires, alimentaires ou non, tout au long de l'année.

Depuis plus d’un siècle, les Glorieuses de Bresse célèbrent et récompensent le savoir-faire des éleveurs de volailles bourguignons. Ce concours permet de valoriser l’excellence des poulardes, chapons, dindes et poulets de Bresse AOC.

Récompenser un savoir-faire unique

Les Glorieuses de Bresse réunissent, depuis 1862, éleveurs de volailles AOC et visiteurs autour d’un produit exceptionnel. Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux : 4 villes bressanes, toutes labellisées « Site Remarquable du Goût », accueillent chaque année les Glorieuses de Bresse. Elles ont en commun d’accueillir des restaurants réputés qui proposent à leurs menus la Volaille de Bresse. Chacune cultive à sa façon un art de vivre dont elles ont le secret, offrant des croisières en bateau, des balades détente ou sportives, des visites chargées d’histoire qui relient le passé au présent.C’est le moment de découvrir le fleuron de notre terroir, son histoire, les secrets de la préparation de la volaille fine, avec les explications des spécialistes de l’office de tourisme.

Autour de cet événement sont organisés :

des marchés gourmands pour acheter volailles et autres spécialités de la région ;
des démonstrations de roulage de volaille ;
des concours de dégustation ;
des cours de cuisine avec des chefs ;
des expositions gastronomiques et de vin avec dégustations.

La volaille des gourmands et des gourmets

Les volailles de Bresse sont les seules à bénéficier d’une AOC, délivrée en 1936. Leur élevage obéit ainsi à certaines règles de zone, de race et de conditions de vie, garantissant le goût et la tendreté de leur chair. Avant la vente, les chapons, dindes, poulardes et poulets de Bresse sont roulés traditionnellement dans de la toile, pour leur donner leur forme ovoïde si reconnaissable.

Vos Rendez-vous 2019

Bourg-en-Bresse : 13 décembre
Louhans : 14 décembre
Pont-de-Vaux : 15 décembre
Montrevel-en-Bresse : 17 décembre

Date de mise à jour : 27/06/19
Date de création : 27/06/19

Auteur original : Glorieuses de Bresse
Article original : http://www.glorieusesdebresse.com/

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